КАТАЛОГ ТОВАРОВ


Главная » СЫРЫ » Козий сыр, выдержанный в вине Montesinos Murcia 45%. 600 г. Испания


        

Козий сыр, выдержанный в вине Montesinos Murcia 45%. 600 г. Испания

Товар в наличии

 

1/4 КРУГА

Наша цена: 1 400 руб

Покупкой получите 9 баллов


в корзину:
  шт.  
В наличии: 2 шт.

Этот козий сыр производится в сухом и жарком регионе Мурсия, расположенном на юго-востоке Испании. Для его изготовления используется только свежее пастеризованное молоко коз породы Мурсиано-Гранадина. Молоко этой породы коз считается одним из лучших в Испании и традиционно закупается другими регионами для производства собственных сыров.

В процессе изготовления этого сыра молоко подогревается до 30-34 С в течение 40-60 минут, после чего взбивается в творожную массу. Затем масса промывается водой и подогревается еще на 3-5 С слегка размешиваясь. После этого прессуется в специальных круглых формах 2-4 часа и помещается в соленый раствор на 20 часов. Завершает процесс изготовления - созревание сыра в специальных камерах, во время которого головки несколько раз погружают в ванны с красным вином местных сортов. Созревает сыр минимум 45 дней. Омывание сыра красным вином придает его корочке заметный красный оттенок, приятный, слегка винный аромат и очень нежный вкус. Благодаря этому сыр «Мурсия в вине» часто называют «Пьяной козой».

Этот сыр можно употреблять с винной корочкой, либо обрезать ее, оголяя ярко белую мякоть. На вкус немного солоноватый, очень свежий, с небольшой кислинкой. Жирность 45%. Этот полутвердый сыр отлично сочетается с красными винами провинций Риоха и Рибера Дель Дуэра. Его можно употреблять в чистом виде, с фруктами и орехами, либо добавлять в салаты, для придания необычного вкуса.

Этот сыр контролируется по региону происхождения D.O.P. В 2009 году сыр «Мурсия в вине» был отмечен премией на международном конкурсе «World Cheese Awards» и является одним из самых известных и экспортируемых сыров Испании. Золотая медаль на Nantwich Cheese Show, Great Britain, 2004. Серебряная медаль на Nantwich Cheese Show, Great Britain, 2005. Серебряная медаль на TABEFE Spanish Cheese Contest, Fuerteventura, 2005. Бронзовая медаль на Nantwich Cheese Show, Great Britain, 2006. Третье место на Bakewell Show, Great Britain, 2004.
 

Производитель: Central Quesera Montesinos S.L.

Сыр овечий в вине 45%  DOP

МНЕНИЯ И ВОПРОСЫ ПОСЕТИТЕЛЕЙ

Нет мнений. Станьте первым и добавьте свое мнение или вопрос.

ZmY2Mzk2